Términos que comienzan por la letra c
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- CABEZON:
- Vino desequilibrado por un exceso de alcohol, "que se sube a la cabeza".
- CABEZÓN:
- Vino con alta graduación, una intensa capa de color e intenso cuerpo.
- CAGAZAL:
- En La Rioja, aplícase a una variedad de uva blanca de grano grueso.
- CALABAZON:
- En Yecla, instrumento empleado para medir y para trasegar vinos.
- CALIDAD:
- Generalmente un vino que se caracteriza por su fineza y equilibrio.
- CALIENTE:
- Sensación de calor debida al alcohol, glicerina y otras materias extractivas, de un vino bien elaborado, sin asperezas, pero alcohólico.
- CANGALLO:
- En Galicia, raspón.
- CANIDO, CANECIDO ó ENCANECIDO:
- Sabor a moho de suciedad de mangas o envases, llamado así por el aspecto de las colonias de mohos blancos en residuos de vino.
- CANILLA:
- En La Rioja, espita de las cubas, grifo.
- CAÑOTA:
- En Yecla, pequeña mata de crece cerca de las vides en los terrenos arenosos.
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