Términos que comienzan por la letra o
Hay 606 términos disponibles
- OLORES DE LA SERIE FLORAL:
- Suelen estar presentes en los vinos jóvenes. Por ejemplo: la rosa, la flor de vid, tilo, azar, etc.
- OLORES DE LA SERIE MADERA:
- Olores que provienen de la evolución de los taninos o derivados de las maderas de roble de las barricas de conservación.
- OLORES DE LA SERIE QUÍMICA:
- Representado por olores como de hidrógeno sulfurado o de ácido acético.
- OLORES DE LA SERIE VEGETAL:
- Suelen estar presente en los vinos jóvenes. Se perciben como notas de verdor de plantas diversas.
- OLORES SULFHÍDRICOS:
- Se designan bajo esta denominación una serie de olores desagradables, denominados también olores a “reducido”, de huevo podrido, de mercaptanos, de aguas estancadas u olor a ajo. Estos malos olores suelen aparecer en los vinos por la presencia de ciertos compuestos azufrados.
- OLOROSO:
- Vino generoso, de color oscuro, muy aromático como indica su nombre, de mucho cuerpo (nuez), seco o ligeramente abocado, con graduación alcohólica comprendida entre 18 y 20º.
- ORDINARIO:
- Vino corriente, sin atributos.
- ORGANOLÉPTICO:
- Análisis de un alimento o bebida por medio de los sentidos.
- ORUJO:
- Subproducto de la vinificación, formado por: hollejos, restos de pulpa y pepitas.
- OXIDADO:
- Alteración del aroma y el color de los vinos con excesivo con- tacto con el aire. Aroma y gusto particular debido a fenómenos negativos de oxidoreducción.
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